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  • 英国威廉希尔公司生猪屠宰企业来我公司观摩2016-11-01

  • 英国威廉希尔公司生猪屠宰企业来我公司观摩
    2016年10月18日英国威廉希尔公司生猪屠宰肉品检验员做现场培训...
  • 猪肉有哪些分类2016-04-28

  • 猪肉有哪些分类
             英国威廉希尔公司众汇食品有限公司专注猪肉加工,向您介绍猪肉的分类。        17世纪之后,猪肉陆续成为全世界主要肉品以来,选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红,肉质结实,纹路清晰为主。 &...
  • 鲜肉和肉制品的真空包装2016-04-28

  • 鲜肉和肉制品的真空包装
     鲜肉和肉制品的真空包装须遵循以下几点:1、肉和肉制品的生产/加工设施必须保持卫生;2、屠宰和包装作业之间的间隔时间和距离不能太长;3、确保只有优质、新鲜而且微生物计数少的产品才加以包装。包装不能改变劣质产品的质量,劣质产品即使采用真空包装,也照样会迅速腐败; 4、PH值大于5.8的肉不得包装,DFD肉和PSE肉不得包装;5、真空包装不能代替冷藏,...
  • 猪肉怎么划分2016-04-28

  • 猪肉怎么划分
            由于猪肉不同部分的营养价值和味觉感受都有着很大的差异,在充分了解了猪的身体构造的基础上,人们就按照猪肉营养、猪肉分布、口感不同等要素,把猪肉划分成了一下几类:1、里脊肉2、臀尖肉3、坐臀肉4、五花肉5、夹心肉6、前排肉7、奶脯肉8、弹子肉9、蹄膀10、脖子肉11、猪头&nb...
  • 猪肉分割与精加工技术2016-04-28

  • 猪肉分割与精加工技术
            英国威廉希尔公司众汇食品有限公司专注猪肉加工,我们的猪肉安全可靠,符合国家各项安全检验标准,新鲜充足,种类繁多,消费者完全可以放心购买与日常烹食!1、将半片瘦肉猪分割成里脊、前腿、后腿、脊背、腹部五个部位。 (1)分割前先割下里脊肉。 (2)前腿:在前端往后数第三根肋骨处 纵向分割。...
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